新人参を炒めて塩するだけで甘みが引き立つ玉子入りの彩り副菜1皿39円。
新人参。春人参とも言いますが、春キャベツと比べると支持率が高くない気がする旬野菜ですが香りと甘みが美味しいおすすめ野菜の1つ。今回は皮付きでカットした新人参をごま油でサッと炒めて塩で味付けする人参きんぴら。玉子を加えて栄養強化した彩り副菜の作り方をご紹介します。
- 新人参は安くて栄養豊富で美味しい春野菜。
- ごま油で炒めて味付けは塩だけで甘さが引き立ちます。
- 玉子に無いビタミンC＋食物繊維を新人参が補完して栄養バランスの相性もバッチリ。
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新人参の玉子きんぴら炒めの簡単レシピ
食材費39円で2人前。1食あたり20円。調理時間10分程度。人参はサッと炒める半生ぐらいの食感もおすすめです。
材料
- 新人参（小さめ） 1本 30円 ※皮付きのまま細切り
- 玉子 1個 9円
- 塩 少々 ※薄味がおすすめ
- ごま油 小さじ1
人参だけで炒めても美味しい。
作り方
- フライパンにごま油を熱し、中火で人参を炒めます。
- 人参がテカテカして油がまわったら塩少々、玉子を落とし、混ぜながら炒め合わせたら完成。適当に混ぜるだけでOK。
お好みでいりごまをふって召し上がれ。
適当に混ぜるだけでOK。
お好みでいりごまをふって召し上がれ。
美味しく作るコツ
- ごま油で炒めるとコクと香りがアップ。
ヘルシーポイント
- 玉子に無いビタミンC＋食物繊維を新人参が補完して栄養バランスの相性もバッチリ。
- お酒好きな人・・ごま油 1日大さじ1杯www.50kgdiet.com
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で2日程度
- 冷凍庫で2週間程度
風味や食感が変わりますが冷凍もOKです。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
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